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第三十八章燎锅底2 (1 / 3)

等吃过早饭,蒋丽秀就让两小坐在正屋门口,院子里摆着桌椅板凳的,可别碰着他们。古文峰和王大庆清洗过鸡子,简单垫了下肚子,出了厨房,就见两小乖乖的坐在那里,虎子手笔画着给妞妞说着学校里面的事情,古文峰将几根羽毛递给两小,古倩莲抬头看了看老爸手中的羽毛,应该是公鸡身上最漂亮的那几根了,没想到干爸王大庆真给揪下来了。

见到这些羽毛,虎子小孩子心性,拿了一根就开开心心的左右摆动着,还当成笔在地上写字,古倩莲就在旁边看着虎子玩,心想着几根鸡毛也不知道有什么好玩的,小孩子的身体大人心,果然伤不起!不过还是接过了剩下的羽毛,毕竟在不感冒这是两位爸爸的心意不是!

男人这边都规整好了,就带着两小玩。而厨房里面,蒋姥姥放在灶台边的面盆被打开看了看,蒋丽秀还小心的用手在发面上点了几下,见面没有下陷也没回弹,就知道面好了,又盖上锅盖,扭头对正在切葱的蒋姥姥说,“娘,面发好了!咱们开始吧!”蒋姥姥把最后一截葱切完,倒进案板前面的碗里,那里已经放了三个碗了,分别是,大油(猪油),五香盐(五香粉和盐),面油(面粉里面加入温油,搅拌均匀),东西都准备好了,蒋姥姥就要开始烙葱油饼了。

今天的葱油饼,可不是那种用烫面做的,毕竟在当地燎锅底都用发面,这可是有象征意义的。条件一般的人家燎锅底,就会蒸馒头,图个蒸蒸日上;条件好的人家,会炸油饼,图个家中生活更进一层,毕竟在这个年代,炸油饼还是很奢侈的!古文峰夫妻不懂这些,蒋姥姥就想了个折中的做法,烙葱油饼。

千层葱油饼外皮金黄酥脆,内里层层xuan(一声)软,这包含着蒋姥姥对女儿家的期望,女儿家日子红红火火,女婿工作步步高升。这是一位母亲对子女最朴实的祝愿。

看面发的很好,蒋姥姥嘴角的笑意又发了不少,这次烙饼,她不打算让两个女儿和面擀面,好像这是一件需要严肃对待的事情。

她先是分两次将发面从大盆里倒出来,实在是发面很软,简单的揉面,排出发面中的气体,使面变得紧凑,又将这些面分成等份的面剂子,一个个整齐的摆在大案板上面,案板上撒些面,拿出一个面剂子,用手按成长条形,在上面抹一遍大油,一遍遍五香盐,一遍面油,最后撒上葱花。就开始边撑着面,边板面把面卷起来,盘成个圆。拿擀面杖擀成大圆饼皮,放在盖帘儿,再醒一会儿。

蒋丽秀这边已经把平底锅支在炉灶上,等平底锅热了放上油,等油冒出烟来,再把面饼放入锅里,小心的看着锅里。这时候可没什么电饼铛,火候都得自己掌握,火大了就ou(三声)了,火小又不气层,很是考验主妇做饭水平!用木铲子掀起来看了看,已经表面金黄了,就翻了一面盖上木锅盖,约莫着两分钟就好了。

厨房传出阵阵的葱花油饼的香味,两小坐不住了,两个爸爸对视一眼,一人牵一个就往厨房方向走去。

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