第696章 点茶之道 (1 / 3)

宋代点茶和日出抹茶的区别还是很明显的。

众人看出区别之后,便全都安静下来,静静观赏宋代点茶。

日出抹茶可谓是将仪式感发挥到极致,击打角度次数每一个的要求都非常的严格,甚至手的姿势,跪坐的姿势等等都有要求。

但是宋代点茶没有那么多繁琐的地方,宋代点茶美的地方并不是仪式感,更多的是在茶汤上面,至于人的手势之类,只要你茶汤打得好,就算是躺着打也没有任何的问题。

青斗公三人已经加了两次水,第三次加水,加的比之前的少一些,茶宪点茶的速度变得慢下来,盏中白沫如云一般,茶汤的精华和光彩已经可以见到了。

第四次加水,可以稍微房多一些,茶宪力道更加的轻盈,位置靠上,主要是将茶沫打的更加的均匀一些。

第四次打完,这茶盏中好像结了一层白雪一样,云气凝结落在杯子中,配上那建盏,当得上美轮美奂四个字。

三个人点茶完毕,三人观察着手中茶盏的茶沫,随后将茶宪往上提起,茶沫从茶宪上脱落,这一点称之为“乳点勃然”。

苏轼司马光四人往前走去,看着三人的茶盏。

青斗公盏中茶乳溢出茶盏,但是却没有溢出来,而是紧紧贴着茶盏不动弹,这茶沫白皙如雪,好似撷取白云投入碗中一样。

苏轼点头,道:“青斗公茶艺超绝,这茶饽似雪似云,紧咬盏口,不错。”

司马光看着岐云叟的茶盏,岐云叟的茶饽少于青斗公,但是也浮在盏中紧咬着茶口。

旁边的方公子茶饽少,仅可称之为茶沫,茶沫虽然没有散去,但是白皙程度不如青斗公和岐云叟。

宋人品茶,一看就是这茶色,点茶之色,以纯白为上,青白次之,灰白次之,黄白又次之,这茶沫的颜色,人力是其中一点,但是更加关键的是茶叶。

陆羽对茶叶一道本就有着自己的独到见解,看见方公子这茶沫,也有些悟出来,又结合自己的经验,说道:“这西湖龙井制作者工艺不佳,和公子倒是没什么关系。”

方公子见输了,叹了一口气,听陆羽说这话,便问道:“先生的意思是?”

陆羽说道:“这茶沫呈青白色,乃是蒸压的时候微生,茶叶品质略次,公子的技艺倒是不错的。”

苏轼也探过头,说道:“正是此理啊,茶叶蒸压微生,故而留有叶色,这才导致这茶沫微生,不过公子压膏的技艺也稍微有些欠缺。”

方公子心服口服,拱手道:“多谢先生们指教。”

苏轼和司马光哈哈笑着,青斗公和岐云叟将茶分盏,道:“四位先生请品茶。”

苏轼端起茶杯,喝完茶后点头,道:“好,茶味甘香,厚滑,味醇且有风骨,青斗公不愧是临安第一茶痴!”

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