这里也是最考验刀工的地方。
当然，这里的土豆不能像平时炸土豆片一样，只是简单的切成薄片。
司焱拿出了土豆开始打皮，洗净后放在案板上备用。
接下来就是技术活儿了。
司焱将土豆拿在手中，随即用菜刀在土豆上开始雕刻了起来。
当然，这里并不是真正的雕刻，只是手法比较像而已。
不出三秒钟，土豆上便掉下来一个和小鲫鱼差不多长短的螺旋形土豆片，随后一个个相同的螺旋形土豆片也纷纷掉了下来。
那些螺旋形的土豆片，掉在案板上，仿佛小小的弹簧一般弹跳了几下。
螺旋土豆片的用处很简单。
就是将小鲫鱼的内部撑起来！
司焱将腌制好的小鲫鱼拿出来，然后取一个螺旋状的土豆片塞入到小鲫鱼腹中。
这样，螺旋土豆片所占据的空间位置，就能将小鲫鱼完美的撑起来。
司焱满意的看着自己的杰作，接下来就要起锅烧油了。
这里需要注意，油温在五成热的时候，就要将夹着螺旋土豆片的小鲫鱼下入。
倘若在十成油温的时候下入，小鲫鱼的表面就会迅速的变熟，但是内部却没有熟。
五成油热，能够让小鲫鱼保持一个非常均匀的熟度。
不过在油炸小鲫鱼的期间，也要注意好时间，小鲫鱼只需要炸到五分熟即可。
随即捞出。
五分油热炸，第一个目的是让小鲫鱼表面变酥脆；第二个目的是为了让螺旋土豆片和小鲫鱼炸在一起，不会分开。
接下来待锅内的油冷却片刻，随即加热到七成热，下入小鲫鱼复炸。
待小鲫鱼的表面变成鲜亮的金黄色后，要立即捞出。
所有的食物在复炸的过程中，都会因为本身已经被炸过，而出现发黑的状态。
所以，在复炸的时候，一是要注意油温，再者就是复炸的时间。
将油炸土豆小鲫鱼摆盘，司焱在盘子的一旁放好了一些调制好的孜然粉，从厨房中走了出来。
“哇！好香的味道！”
洛颜卿从洗漱间中走了出来，手还湿乎乎的。
“还没有洗完澡吗？”
司焱好奇的问道。
“不是......我把你的衣服洗了。”
“哈？”
司焱惊讶的看向洛颜卿。
这辈子只有一个女人给自己洗过衣服！